Recette du moelleux au chocolat à la farine de châtaignes

Chaque mardi, Bruno, le cuisinier de la crèche prépare un gâteau maison pour le goûter des enfants.

Voilà en exclusivité pour le blog la recette du moelleux au chocolat à la farine de châtaignes que les enfants ont pu déguster le mardi 13 novembre.

INGREDIENTS

200 g de chocolat noir 70%

200 g de beurre

165 g de sucre roux

150 g de farine de châtaigne

4 œufs

1 pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

PREPARATION

1. Préchauffez le four au thermostat 6 (180°C).

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Tamisez la Farine de châtaignes et mélangez-la avec le bicarbonate de soude.

4. Dans une terrine, fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez doucement la farine de châtaigne.

5. Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre au bain marie ou au micro ondes. Versez ce mélange dans la terrine et mélangez.

6. Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement dans la préparation en veillant à ne pas casser la neige.

7. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré ou anti adhésif, et enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

A vos fourneaux et bon appétit !